Nous pratiquons une agriculture paysanne biologique inspirée de la nature elle-même

Les abeilles

Auxiliaires indispensables à la vie sur terre et à l'homme

Les abeilles participent à environ 80% de la pollinisation des végétaux et elles assurent donc la diversité des plantes, des habitats des animaux et leur nourriture.

 

Plus d’un  tiers des aliments qui nous nourrissent sont directement liés à la pollinisation par les abeilles, que ce soit dans la nature ou dans notre agriculture, nous en prenons grandement soin !

 

Nous récoltons aussi le miel dans les ruches et avant de les mettre en pot nous vous partageons les étapes, qui ont lieu dans notre atelier de transformation.

 

RÉCOLTE DU MIEL

 

ÉTAPES CARACTÉRISTIQUES
On ôte la cire protectrice des alvéoles.
  • Cela se fait dans le bac à désoperculer au moyen d’un couteau électrique disposant d’une large lame coupante, en évitant une caramélisation de surface.
  • Par-dessus un tamis, le couteau rase la surface des cadres pour ôter les bouchons des alvéoles.
  • Un robinet disposé sous le bac permet de récupérer le miel.
Les cadres sont mis dans l’extracteur.
  • Le miel est obtenu par ricochet sur les parois de l’appareil et déversé vers le bas.
Le miel est tamisé dans des maturateurs.
  • Ce sont des cuves disposant de filtre et d’un robinet.
  • Suite à cette période de décantation, le miel est plus pur.
  • Tous les déchets forment une couche supérieure de mousse isolante.
  • Il faut surveiller la proportion en eau au moyen d’un réfractomètre.
La mise en pot.
  • Aprés 15 jours nous commençons la mise en pot.

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